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市市场监管局上牢“小作坊”食品安全锁

来源:信宜新闻 作者:信宜在线 人气: 发布时间:2020-06-17
摘要:为进一步规范食品小作坊生产经营行为,严格落实属地监管责任,有效防控小作坊食品安全风险,切实维护食品安全,市市场监管局充分发挥市场监管新体制机制的优势,强化风险隐患排查,高度重视食品小作坊提质行动,全面开展食品小作坊清理整顿与风险排查,上牢
    为进一步规范食品小作坊生产经营行为,严格落实属地监管责任,有效防控小作坊食品安全风险,切实维护食品安全,市市场监管局充分发挥市场监管新体制机制的优势,强化风险隐患排查,高度重视食品小作坊提质行动,全面开展食品小作坊清理整顿与风险排查,上牢“小作坊”食品安全锁。
    一、加强摸排,全面排除风险隐患
    食品小作坊作为食品生产环节中的重要生产单位,具有数量多、范围广、门槛低等特点,存在较大的食品安全风险。为了进一步保障食品小作坊产品质量安全,信宜市市场监管局印发了《信宜市食品小作坊清理整顿与风险排查实施方案的通知》在辖区内全面开展了食品小作坊摸排工作。一查资质证照,看营业执照、小作坊生产加工许可证以及人员健康证明等资料是否齐全、合法、有效;二查场所环境,看生产区周围以及生产区内环境是否整洁、有序、干净、无污染,生产区与生活区、与厕所是否有效隔离、措施到位;三查设备设施,看是否配备灭蝇灯、防鼠板、纱窗等防护设施及紫外灯等消毒杀菌设施,是否按需配备必要的冷藏、冷冻设施,设备设施是否按要求清洁卫生;四查生产资料,看采购的食品原辅料是否符合法律法规、规章和食品安全标准要求,台账记录保存是否规范,采购凭据、许可证照及检验合格证明是否齐全,食品添加剂使用是否符合标准要求,食品包装物是否安全、卫生、清洁;五查人员管理,看负责人和主要生产人员是否学习掌握食品安全相关法律法规。从业人员个人卫生、工服穿戴是否规范、卫生。
    二、突出重点,排查隐患有的放矢
    一是落实食品小作坊摸底建档工作。为便于基层开展食品小作坊的调查、摸底和建档工作,重点对采用制售分离方式生产加工的(不含现场制售及前店后坊)食品小作坊,建立《食品小作坊建档记录表》,登记建档率达到100%,做到“一户一档”,按档分类,突出重点作坊、明晰监管难点,突出检查原辅料贮存是否按标准离地离墙存放、预进间紫外线消毒灯是否规范使用、三防措施是否到位、购销台账是否齐全等问题。二是落实小作坊食品“负面清单”管理。建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”,明确辖区内食品小作坊禁止生产加工食品目录,并向社会公布。特别加强对白酒等风险较高的小作坊为风险隐患排查重点,着重检查该类小作坊在生产过程中是否按规定使用添加剂、加工流程是否符合规范等问题。明确小作坊生产白酒一律采用固态法白酒生产工艺,不得生产加工除自酿白酒、自酿黄酒和自酿葡萄酒及果酒之外的其他品种。严格产品销售监管,按照规定的范围销售。
    三、加强监管,严格落实主体责任
    一是督促企业落实食品安全主体责任。指导小作坊依法依规从事生产加工活动,告知小作坊开办者禁止生产加工的食品品种,以及应当遵守的食品安全法律法规、食品生产卫生规范和食品安全标准。组织食品小作坊举行公开承诺仪式,向公众表明自觉接受法律监督、舆论监督和社会监督的态度,营造诚实守信的社会氛围。对食品小作坊开办者开展安全大培训,突出“以案说法,警示教育”主题,切实提高食品小作坊开办者的食品安全意识和法律意识。为小作坊量身定做行之有效的生产管理制度,并督促其严格落实,强化风险管控。二是严厉打击违法生产加工行为。对小作坊开展监督检查,重点检查小作坊卫生条件、食品原料采购使用、食品添加剂使用、从业人员健康管理、包装食品的标签标识和食品贮存等;必要时对食品进行抽检,检验发现的不合格食品,要依据法律法规的规定及时处置。针对人民群众反映强烈的小作坊食品安全问题,集中开展综合治理。严厉查处食品小作坊无证生产加工食品、滥用食品添加剂、制售假冒伪劣食品等违法行为。针对人民群众反映强烈的白酒和豆制品小作坊食品安全问题,集中开展专项整治。对超出目录管理范围生产加工食品,不符合生产卫生规范要求,以及生产加工食品不符合食品安全标准的小作坊,要依法责令其立即停止生产经营。加强与公安部门的协作配合,发动群众积极举报,及时查处隐蔽性强的“黑作坊”“黑窝点”。
    四、树立标杆,助推行业转型提升
    以“名特优”创建为抓手,强化市场监管服务,加强指导,促进提升小作坊食品安全管理水平,加大对已创建示范型小作坊的宣传,树立小作坊行业标杆,以点带面宣传带动其他小作坊生产经营者主动学习,充分发挥其示范引领作用,带动其他食品小作坊主动自查自纠,积极进行改造提升,鼓励小作坊改进设备工艺、加强创新研发,引导帮扶具备条件的小作坊转型升级为生产企业,推进生产加工规模化和规范化,引领和推动全市小作坊规范发展。把小作坊升级改造、集约发展、品质提升、品牌创建等与推进乡村振兴有机结合起来,推进食品小作坊集中加工区建设,推动小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变。
    目前,辖区共有食品生产加工小作坊328家,已检查587家次,培训食品生产加工小作坊376家次,参加培训人员416人,发放资料1600多份。(朱成聪)
责任编辑:信宜在线

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